Proteine
Proteine (auch Eiweiße) gehören zu den Peptiden und sind biologische Makromoleküle, aufgebaut aus Aminosäuren mit Peptidbindungen.
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Info
Proteine finden sich in jeder Zelle und dienen als molekulare „Werkzeuge“ mit unterschiedlichen Aufgaben, z. B. Zellbewegung, Ionen pumpen, Reaktionen katalysieren, ...
Ein Protein mit beispielsweise 100 Aminosäure-Resten aus 20 verschiedenen Aminosäuren kann $20^{100}$ Kombinationsmöglichkeiten haben, mehr als die Anzahl der Atome im Universum.
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Merke
Proteine sind die Naturstoffe mit den meisten möglichen Verbindungen.